Sarma

Sarma (20 sarmica)
0,80 dkg svinjetine od plećke
0,15 dkg junetine
0,1 dkg suhog mesa
0,1 dkg suhog špeka
2-3 žlice riže
1 luk
2 režnja češnjaka
sol, papar, paprika
mast
1 jaje
Na malo masti poprži sitno rezani luk i rižu (samo malo), makni sa vtare i dodaj češnjak, crveu papriku, faširano meso (svinj. i jun. i suho meso), papar, sitno rezani špek, sol i jedno jaje. Sve dobro izmješaj i puni listove kiselog zeljaa. U posudu stavi veliku žlicu masti da se zagrije, dodaj 2 žlice brašna da požuti. Stavi rezano zelje pa sarme, malo suhog mesa, polij vodom i neka kuha 2 sata.